驻外机构:

随着赴新西兰留学人数的不断增多,西厨西点专业可以说是目前最受留学生关注的,也是经历过近几年移民政策动荡依然火爆的移民课程。

为大家总结了新西兰西厨西点专业一直热门的原因:

1、在新西兰,西厨西点专业人才本来就一直处于长期短缺中。再加上新西兰厨师可能有所流失,入不敷出。使得厨师仍然是目前新西兰劳工市场上急缺的技能职业。

2、新西兰旅游业的不断升温所导致的国际游客数量的增加,住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展。

3、从历史上看,即使是经济危机时期,餐饮业就算不是迅速发展,但也从来不曾大幅度倒退。更何况目前新西兰的经济周期已经处在经济逐步复苏的阶段,餐饮业有蓄势待发,迅速膨胀的趋势。

从新西兰劳工部自2001-2008年的相关统计数据中可以发现, 公共媒体所刊登的厨师类招聘广告中,仅有30%的工作成功招到员工,而且,目前每个月厨师的职位空缺占所有职位空缺总数的8.9%,大大高于建筑工人所占比例,这一数字也是教师的四倍。平均每10个厨师招聘广告只有1个得到应聘者查询,很多饭店餐厅都没有厨师或者经过正规培训的专业厨师可用,这极大的拖慢了新西兰餐饮业的发展。因此整个餐饮行业中,西餐厨师的需求量是极大的,西厨专业也是公认的极易就业的行业。

学校推荐:

1. 奥克兰理工大学(奥克兰,八大之一):

课程名:Diploma  in  patisserie(西点大专文凭)

开  学:3月

学  制:2年

学  费:23,805纽币(一年)

课程名:Certificate in  practical patisserie(实用西点证书)

开  学:3月 

学  制:1年

学  费:23,805纽币(一年)

课程名:Diploma  in  culinary  Arts (烹调艺术大专)

开  学:3月  7月

学  制:2年

学  费:23,805纽币(一年)

Diploma  in  culinary  Arts (烹调艺术大专)详细描述:

Level: 5(级别是5级)

Points: 240(学分240)

Duration: 2 years full time(学制2年)

Venue: City campus(校区在市中心校区)

Starting date: 4 March 2013 / 22 July 2013(开学时间)

这个课程可以培养学生专业的厨艺知识和技能,为了以后学生的烹饪工作和环境奠定了良好的理论和实践基础。

这个课程还可以同时获得以下证书:

基本烹饪证书

专业烹饪证书

高级专业烹饪证书

该课程对于使用工具和设备有很好的实践性,学生需要能够展示出一种意识和技能水平,同时不损害自己及他人的健康和安全标准。

第一年:主要是学习对于专业话的厨房应掌握的基本烹饪理念和如何系统性管理厨房。

第二年:在第一年基本厨艺的基础上,使学生熟练厨艺操作,熟练掌握烹饪技巧和管理。

所学课程:

第一年:

基本烹饪原则与实践1

基本烹饪原则与实践2

基本烹饪原则与实践3

食品饮料流程

烹饪基础

加尔达经理实践和原则

烹饪实践和原则

法式糕点实践和原则

第二年:应用项目

厨房管理

高级烹饪实践和原则

高级烹饪实践和原则2

高级热或冷的甜点操作

高级蛋糕和糕点操作

烹饪艺术的信息技术

美食

2.新西兰北岸酒店管理学院(奥克兰私立):


课程名:Diploma  in  international cookery and patisserie(西点大专文凭)

开  学:1,4,7,9,11

学  制:2年

学  费:19,000纽币(第一年)

        10,500纽币 (第二年)

3.东部理工学院:(Napier 是一个旅游城市,餐饮业好就业——移民)

课程名:Diploma  in  professional chef practice(专业烹饪)

开  学:2月

学  制:2年

学  费:20,510纽币(第一年)

        20,175纽币 (第二年)

雅  思:4个5.5   (有语言直升班NZCEL 2月 7月)

4.维特利亚理工学院:(奥克兰校区)

课程名:Diploma  in  professional cookery(专业烹饪)

开  学:2月 6月 9月

学  制:2年

学  费:19,995纽币(第一年)

        9,995纽币 (第二年)

5.CPIT基督城理工(基督城)

diploma of professional cookery 

开学:2月7月

学费:17600纽币(一年)

6.惠林顿理工学院 weltec(惠灵顿)

课程:Diploma in cookery (advanced)

开  学:2月 7月 10月

学  制:2年

学  费:18,500纽币/年    

7.马努卡理工学院(奥克兰,唯一开设烘焙专业) 

新西兰马努理工学院2014年将新开设Diploma of Baking (Level 5)课程,是新西兰目前为止唯一开设此课程的学校。此课程为两年的课程, 第一年学习Certificate in Baking( level 3)课程, 第二年学习Diploma of Baking (Level 5)课程, 毕业有一年的工签。

开学日期:2月,7月

学    费: 18,500纽币(一年)

学    制:  2年

语言要求:雅思总分5.5,单项不低于5.0

烘焙食品是一种舶来品,由八十年代进入中国,到今天,已经发生了翻天覆地的变化。烘焙在许多人心中并没有一个清晰的概念。但在我们的生活中却有着举足轻重的作用,林立于街头巷尾的各式西点屋、蛋糕房,各大酒店的西点房就是最好的说明。

从上世纪80年代初跟风日式、港式面包起步,到90年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了30多年的发展历程。据权威调查显示,近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度,2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计,2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。所以烘焙专业的就业前景非常乐观。

其实,烘焙食品从广义上讲,泛指用面粉及各种粮食及其半成品与多种辅料相调配,或经过发酵,或直接用高温烘焙,或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所见到的蛋糕、饼干、面包、糕点和月饼等等,都可以称之为烘焙食品。这样我们就会发现,烘焙就在我们身边。

尽管西点行业在中国还是新兴行业,但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行业发展前景很是广阔。此外,西点行业具有高级技师职称的烘焙师,年薪达15万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右,因而无论在是星级酒店还是在连锁超市,西点师的个人发展空间十分可观。

所以烘焙产业地不断向前,也催生了烘焙师这一热门行业,如今,随着人民消费水平的提高及对西点的认识的不断加深,对于西点消费更多地是追求品质,建立品牌。所以企业对从业者的要求就越来越高,希望从业人员,无论在口感上,销售上,还是在创新力上都能够迎合消费者的口味需求,做到最好。

新西兰人以好旅游而闻名,所以厨师旅行回到家乡,会带回在海外学到点子与技巧。这使得新西兰出现多样化餐厅的情象,许多又酷又炫的小吃馆、茶坊、咖啡吧,提供烘焙咖啡和精致的用餐环境。如此看来,也难怪新西兰人时常在外用餐-小吃馆、餐厅和外送食物的花费,高居新西兰人零售支出的第三名。所以新西兰的烘焙专业也非常有名,实践性强。

MIT School of Baking 全新的烘焙厨房及咖啡店今天正式启用。新学生可以在这样的环境里学习。由于今年首次开设大专课程,报名踊跃,目前位置全满。现在可以申请七月份。

为大家总结了新西兰读西厨西点的优势:

1.工作易找,是西厨西点专业的一大特点,

2.入学要求较低,门槛不高,给很多语言成绩不是很理想的国际留学生,开辟了一条想通过读短缺专业而移民的捷径。

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